大型抽油烟机的拆装方法需要注意一些细节，以下是拆装步骤：
1. 断电：拆卸大型抽油烟机前一定要断电，避免电流引发危险情况。
2. 拆卸夹子：在大型抽油烟机下方，有两个夹子固定在厨柜内侧板上，需要用螺丝刀拧松螺丝，然后将夹子取下。
3. 拆卸外罩：将外罩向上提起，揭开报警鱼钩，将大型抽油烟机外罩取下。
4. 拆卸滤网：将过滤网顺时针拧紧，将其向下拉出即可。
5. 拆卸风机: 使用扳手和螺丝刀将风机卡住的紧固件松开，然后将风扇轮轴上的连接杆拆下，并将连接线拆卸。
6. 拆卸排气管：使用扳手拆卸排气管外套，然后松开排气管的固定螺丝，将排气管取下。
7. 整理零件：将拆卸下来的零件清理干净，并分类存储。
大型抽油烟机的安装也需要注意一些细节，如固定位置的高度、排气管的长度和斜对接问题等，安装前请参照相关的安装手册和使用说明书。